電磁爐又稱為電磁灶，1957年*臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律)，這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運動所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實現(xiàn)加熱。

測試方法

1、外觀檢查——優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，爐面板為優(yōu)質(zhì)黑晶板(A級)。

2、聽聲音——接通電源開機，除了正圓形設(shè)計散熱風(fēng)扇的聲音(電磁爐在工作時有規(guī)律的發(fā)出聲音是正常的)，應(yīng)聽不到其它雜音及電流聲。

3、測試按鍵——逐個測試所有按鍵(觸摸鍵)功能是否能正常操作，淘汰開關(guān)失靈的產(chǎn)品。

4、測試安全性——①無鍋保護：在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鐘左右會自動切斷電源;②空鍋保護：空鍋加熱時間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會自動發(fā)出報警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項功能;③不當(dāng)加熱保護：試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機，通常鍋具面積少于65%時不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項功能。

5、測試鍋具適應(yīng)性——通電加熱過程中，重復(fù)多次取鍋、放鍋的動作，看看恢復(fù)加熱的時間是否正常，通常取鍋后放回1-3秒就會恢復(fù)加熱，如果恢復(fù)時間大于5秒，說明這款機器對鍋具的適應(yīng)性不好。

6、測試功率輸出穩(wěn)定性——優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐功率受電源電壓影響較大時，會影響使用壽命，也給使用者帶來不便，影響烹飪質(zhì)量。

(可靠性與有效壽命：即會進入失效期)

7、測試溫控

檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃檔位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計不準(zhǔn)會導(dǎo)致燒機隱患，因為內(nèi)部的很多保護功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的，使用會更方便。

檢測項目及標(biāo)準(zhǔn)一覽表

序號 檢測標(biāo)準(zhǔn) 檢測對象 檢測項目 1 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.8/5.10 家用電磁爐適用鍋 加熱狀態(tài)下的底部平面性 2 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.10/ 5.12 家用電磁爐適用鍋 復(fù)合底牢固度 3 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.7/5.9 家用電磁爐適用鍋 常溫狀態(tài)下的底部平面性 4 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.9/5.11 家用電磁爐適用鍋 底部耐熱沖擊性 5 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.11/ 5.13 家用電磁爐適用鍋 手接觸部位 6 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 8.1/5.2 家用電磁爐適用鍋 標(biāo)志 7 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.12/5.14 家用電磁爐適用鍋 鍋具平穩(wěn)性 8 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.2/ 5.4 家用電磁爐適用鍋 鍋具底部接觸平面直徑 9 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.3/ 5.5 家用電磁爐適用鍋 鍋具有效底部直徑 10 家用電磁爐適用鍋 GB/T 32147-2015 6.2.4/5.6 家用電磁爐適用鍋 鍋具有效底部面積

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