中醫(yī)認為，在人體內(nèi)有一種看不見的“火”，它能溫暖身體，提供生命的能源，這種“火”又稱“命門之火”。在正常情況下，命門之火應(yīng)該是藏而不露、動而不散、潛而不越的。如果由于某種原因?qū)е玛庩柺д{(diào)，命門之火便失去制約，改變了正常的潛藏功能，火性就會浮炎于上，人們就會出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙疼等癥狀，這就是上火。

引起上火的具體因素有很多，如情緒波動過大、中暑、受涼、傷風(fēng)、嗜煙酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和缺少睡眠等都會引起上火。為預(yù)防上火，我們平時生活要有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，按時休息；要多吃蔬菜、水果，忌吃辛辣食物，多喝水或清熱飲料。

《本草綱目》中記載綠豆可以消腫通氣，清熱解毒。梨可以治痰喘氣急，也有清熱之功?！侗静菥V目》中記載了這樣一個方子，對醫(yī)治上火氣急、痰喘很有效?！坝美嫱诳?，裝入小黑豆填滿，留蓋合上捆好，放糠火中煨熟，搗成餅。每日食適量，甚效?！?/p>

這里介紹兩款去火的食療方。

1.綠豆粥

材料：石膏粉，粳米，綠豆。制法：先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。功效：可以去胃火，便秘、腹脹、舌紅的人可以多喝。

2.梨水

材料：川貝母10克，香梨2個，冰糖適量。制法：川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。功效：對頭痛、頭暈、耳鳴、眼于、口苦口臭、兩肋脹痛有療放。

需要注意的是，上火又分為虛火和實火，正常人的陰陽是平衡的。實火就是陰正常而陽過多。一般癥狀較重，來勢較猛；而虛火是指陽正常陰偏少，這樣所表現(xiàn)出的癥狀輕，但時間長并伴手足心熱、潮熱盜汗等。通過以下的方法我們可以知道是實火還是虛火。

1.看小便

小便顏色黃、氣味重，同時舌質(zhì)紅，是實火；小便顏色淡、清，說明體內(nèi)有寒，是虛火。

2.看大便

大便干結(jié)、舌質(zhì)紅為實火；大便干結(jié)、舌質(zhì)淡、舌苔白為虛火；大便稀軟或腹瀉說明體內(nèi)有寒，是虛火。

3.看發(fā)熱

如果身體出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀，體溫超過37.5℃時，全身燥熱、口渴，就說明內(nèi)熱大，是實火；發(fā)熱時手腳冰冷，身體忽冷忽熱，不想喝水，是體內(nèi)有寒，為虛火。

一般來說，人體輕微上火通過適當(dāng)調(diào)養(yǎng)，會自動恢復(fù)；如果上火比較厲害，就需要用一些藥物來幫助降火。如果是實火，中醫(yī)常用各種清熱、解毒、降火的藥，連吃三天就會降火。但目前單純上實火的人越來越少，多數(shù)都是虛火。如果是虛火，就要用艾葉水泡腳或用大蒜敷腳心降火后再進補。