1.富含水溶性纖維的食物

這些食物主要是新鮮的全植物食品。這種纖維可以減少脂肪的吸收，還可以幫助您降低膽固醇和高血壓。含有豐富水溶性纖維的食物包括水果、豆類和粗糧，尤其是燕麥與小麥麩。請記住，要喝更多的水，以幫助水溶性纖維發(fā)揮作用。建議每日至少8杯水。

2.富含下列營養(yǎng)元素的食物

含有豐富的必需脂肪酸、β-胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E、鎂和微量元素硒的食品，均有利于心血管健康。為此您應(yīng)該多吃水果和蔬菜、全麥谷類食品、粗糧、堅果、種子、低脂或脫脂乳制品以及植物油。

有益的水果有草莓、香蕉、小紅莓、甜瓜、西瓜、橘子、芒果、木瓜、鱷梨等。蔬菜有青椒、大蒜、菠菜、花椰菜、番茄、馬鈴薯、芹菜、甜菜、甘藍(lán)、豆類及豆制品等。肉類包括海鮮、雞肉、鮭魚和其他冷水魚類。

3.含有抗氧化劑的食物

抗氧化劑又稱花色素，可以改善毛細(xì)血管循環(huán)。覆盆子含有的花色素*多。其他來源有櫻桃、葡萄、李子。以色列的一個研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，研究對象每天飲用180ml石榴汁，堅持三個月，可以減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。有趣的是，石榴汁的糖分沒有提高研究對象中糖尿病患者的血糖含量。相反，糖附著在某些抗氧化劑上，可以幫助防止動脈粥樣硬化。

另外，菜瓢谷為動脈粥樣硬化患者重點推薦以下幾種食物：

1.大蒜。大蒜可以降低膽固醇和血壓，從而減少動脈粥樣硬化風(fēng)險，還可改進(jìn)血管壁彈性。建議每日2~3瓣新鮮大蒜或補(bǔ)充劑500mg。如果可以選擇，建議食用新鮮的大蒜而不是濃縮提取物補(bǔ)充劑，因為后者可能引起失血過多而有致死的風(fēng)險。

2.銀杏。銀杏是一種抗氧化劑，有助于血液循環(huán)健康。以膠囊形式服用時建議每日劑量為120mg，一天兩次。注意：如果您服用了血液稀釋藥物，則在服用銀杏補(bǔ)充劑前，一定要向您的醫(yī)生咨詢。

3.綠茶。綠茶含有大量的多酚物質(zhì)，具有強(qiáng)大的抗氧化性能。此外，它還可以幫助降低膽固醇和血壓，使動脈不堵塞。每天飲用3杯綠茶，可提供240~320mg茶多酚。膠囊可提供97%多酚類含量，相當(dāng)于每天飲用4杯綠茶。

4.山楂。山楂在預(yù)防動脈粥樣硬化方面與綠茶的功效類似。山楂可制成膠囊或酊劑。服用膠囊時，劑量為100~300mg，每天兩次或三次。必須認(rèn)識到，高劑量可顯著降低血壓，但可能讓您感到頭暈。服用酊劑時，建議劑量是4~5ml，每日三次。

*后，再提醒各位動脈粥樣硬化患者禁食以下幾種食物：

1.盡量少喝咖啡。飲用咖啡會促進(jìn)人體內(nèi)應(yīng)激激素的產(chǎn)生，從而在很大程度上更有可能致使您發(fā)生心血管疾病。如果您有其他心血管危險因素，您可能需要將您的日咖啡攝入量限制在每日2杯以內(nèi)。

2.控制飲酒量。酒精攝取對心臟的影響有好有壞。一些研究表明，紅酒對心血管系統(tǒng)有益，因為酒中的黃酮類物質(zhì)有助于防止動脈中脂肪的形成；另一方面，酒精會使血壓升高，使肝臟負(fù)擔(dān)過重，從而導(dǎo)致膽固醇在動脈血管中的形成。您*好適度地攝入酒精。這就意味著女士每天酒精攝入量不超過一杯140ml的酒，男士每天不超過兩杯140ml的酒。

3.堅決戒煙。吸煙除了會使血壓升高外，還會降低血液中的含氧量，導(dǎo)致血液血小板粘連成團(tuán)從而致使動脈堵塞。在某些情況下，吸煙還會對處方藥產(chǎn)生干擾。