一、不能吃含鈉高的食物

肝硬化患者忌食含鈉高、可能加重肝臟負(fù)擔(dān)的食物，如咸菜、雪里蕻、蘇打餅干、松花蛋等。咸菜在制作過(guò)程中加入了大量的鹽腌漬，故其中的鈉含量很高，可達(dá)4.1%以上，腌制的雪里蕻中含鈉量可達(dá)3.3%以上。蘇打餅于含有較高的鈉，每100克中含鈉312.2毫克，每100克的松花蛋含鈉5427毫克。肝硬化患者攝入過(guò)多的鈉，會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，加重水腫、腹水癥狀。

二、不能吃高蛋白質(zhì)食物

常見(jiàn)的高蛋白食物有牛肉、羊肝、蝦、海參、烏雞等。這類食物中的蛋白質(zhì)含量很高，如每100克的松花蛋含蛋白質(zhì)14.2克，每100克牛肉含蛋白質(zhì)20.2克，每100克河蝦含蛋白質(zhì)16.4克，每100克海參含蛋白質(zhì)16.5克，每100克烏雞含蛋白質(zhì)2.3克，每100克羊肝含蛋白質(zhì)17.9克。過(guò)量蛋白質(zhì)的攝入會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的氨，肝硬化患者的肝臟不能將其轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)排出，容易發(fā)生氨中毒，導(dǎo)致肝昏迷。

三、不能吃易引起消化道出血的食物

芹菜、韭菜等含有大量的不容易消化的粗纖維，容易誘發(fā)上消化道出血。金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、青花魚(yú)中含有一種叫廿碳五烯酸的不飽和脂肪酸，能夠抑制血小板聚集，對(duì)于原本就有凝血障礙的肝硬化患著來(lái)說(shuō)十分不利。

此外，肝硬化患者也不能吃辛辣刺激性食物。如花椒、胡椒等。肝硬化患者常常并發(fā)有胃黏膜糜爛和潰瘍病，這時(shí)再進(jìn)食辣椒、花椒、胡椒、芥末等辛辣刺激性的食物，會(huì)促使胃黏膜充血、蠕動(dòng)增強(qiáng)，從而誘發(fā)上消化道出血。