一、檢測范圍：乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪等）。嬰幼兒配方乳粉包括嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉。
二、檢測項目 :理化指標：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總干物質(zhì)等營養(yǎng)素維生素、礦物質(zhì)、微量元素、營養(yǎng)強化劑等微量成分有害物質(zhì)：獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物添加劑：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質(zhì)微生物指標：細菌、病原性微生物等
三、檢測標準 ：1、國家標準.GB/T4789.18-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗GB/T4789.27-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗鮮乳中抗生素殘留量檢驗GB/T4789.35-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗GB/T5009.186-2003乳酸菌飲料中脲酶的定性測定GB/T5009.46-2003乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法GB/T5409-1985牛乳檢驗方法GB/T5413.1-1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測定GB/T5413.2-1997嬰幼兒配方食品和乳粉乳清蛋白的測定GB/T5413.3-1997嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定GB/T5413.4-1997嬰幼兒配方食品和乳粉亞油酸的測定GB/T5413.5-1997嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和總糖的測定GB/T5413.6-1997嬰幼兒配方食品不溶性膳食纖維的測定GB/T5413.7-1997嬰幼兒配方食品和乳粉灰分的測定GB/T5413.8-1997嬰幼兒配方食品和乳粉水分的測定GB/T5413.9-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素A、D、E的測定GB/T5413.10-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素K1的測定GB/T5413.11-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B1的測定GB/T5413.12-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B2的測定GB/T5413.13-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B6的測定GB/T5413.14-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素B12的測定GB/T5413.15-1997嬰幼兒配方食品和乳粉煙酸和煙酰胺的測定GB/T5413.16-1997嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸（葉酸鹽活性）的測定GB/T5413.17-1997嬰幼兒配方食品和乳粉泛酸的測定GB/T5413.18-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素C的測定GB/T5413.19-1997嬰幼兒配方食品和乳粉游離生物素的測定GB/T5413.20-1997嬰幼兒配方食品和乳粉膽堿的測定法GB/T5413.21-1997嬰幼兒配方食品和乳粉鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定GB/T5413.22-1997嬰幼兒配方食品和乳粉磷的測定GB/T5413.23-1997嬰幼兒配方食品和乳粉碘的測定GB/T5413.24-1997嬰幼兒配方食品和乳粉氯的測定GB/T5413.25-1997嬰幼兒配方食品和乳粉肌醇的測定GB/T5413.26-1997嬰幼兒配方食品和乳粉牛磺酸的測定GB/T5413.27-1997嬰幼兒配方食品和乳粉DHA、EPA的測定GB/T5413.28-1997乳粉滴定酸度的測定GB/T5413.29-1997嬰幼兒配方食品和乳粉溶解性的測定GB/T5413.30-1997乳與乳粉雜質(zhì)度的測定GB/T5413.31-1997嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗GB/T5413.32-1997乳粉硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定GB/T5416-1985奶油檢驗方法GB/T5418-1985全脂加糖煉乳檢驗方法GB/T14674-1993牛奶中碘-131的分析方法GB/T18980-2003乳和乳粉中黃曲霉毒素M1的測定GB/T21676-2008乳與乳制品脂肪酸的測定氣相色譜法GB/T21703-2008乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測定GB/T21704-2008乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定GB/T22035-2008乳及乳制品中植物油的檢驗氣相色譜法2、行業(yè)標準.NY/T800-2004生鮮牛乳中體細胞測定方法NY/T801-2004生鮮牛乳及其制品中堿性磷酸酶活度的測定方法NY/T802-2004乳與乳制品中淀粉的測定酶-比色法NY/T829-2004牛奶中氨芐青霉素殘留檢測方法-HPLCNY/T939-2005巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復原乳的鑒定NY/T1331-2007乳與乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜熱需氧芽孢數(shù)的測定NY/T1332-2007乳與乳制品中5羥甲基糠醛含量的測定高效液相色譜法NY/T1422-2007乳及乳制品中乳糖的測定酶-比色法QB/T3775-1999全脂無糖煉乳檢驗方法QB/T3779-1999粗制乳糖檢驗方法3、地方標準.DB13/T294-1996鮮牛乳中原乳含量的試驗方法四參數(shù)判斷法河北DB22/T238-2000乳與乳制品中結核菌的檢驗方法吉林DB22/T244-2000保健食品中乳桿菌的檢驗方法吉林DB23/T1011-2005乳粉熱處理強度的測定方法高效液相色譜法黑龍江DB23/T1017-2005乳及乳制品中坂崎腸桿菌的檢驗黑龍江DB32/T1115-2007牛乳中林可霉素殘留量的測定高效液相色譜法江蘇DB33/T428-2003乳制品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢驗細則浙江

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