豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。

　　上海百檢檢測(cè)是一家集體所有制食品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，擁有獨(dú)立的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，CMA資質(zhì)證書(shū)，高新技術(shù)企業(yè)，可提供一站式食品檢測(cè)服務(wù)，同時(shí)，百檢檢測(cè)平臺(tái)還擁有眾多具備CNAS、CMA、CAL檢測(cè)資質(zhì)的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)，覆蓋全檢測(cè)行業(yè)，能夠滿足所有客戶的檢測(cè)需求，歡迎廣大客戶咨詢檢測(cè)，價(jià)格優(yōu)惠，周期短！　　檢測(cè)范圍　　豆類：綠豆，豌豆，青豆，扁豆，毛豆　　其他：膨化豆制品，非發(fā)酵豆制品，風(fēng)味豆制品，油炸豆制品，飼料用豆制品　　制品：豆粉，豆沙，臭豆腐，豆腐皮，豆筋，豆腐渣，豆?jié){，豆奶，豆泡，豆腐腦，腐竹，腐乳，豆豉，豆腐干，大豆蛋白制品　　　　檢測(cè)項(xiàng)目　　理化指標(biāo)檢測(cè)：水分檢測(cè)，pH值檢測(cè)，灰分測(cè)定，總酸檢測(cè)，鹽分檢測(cè)，氨基酸態(tài)氮檢測(cè)，脲酶試驗(yàn)，感官檢測(cè)等。　　衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)：重金屬檢測(cè)，食品添加劑檢測(cè)，黃曲霉毒素檢測(cè)，亞硝酸鹽檢測(cè)，硼砂檢測(cè)，二氧化硫檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)，轉(zhuǎn)基因檢測(cè)，質(zhì)量檢測(cè)，指標(biāo)檢測(cè)，營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)等。　　微生物指標(biāo)檢測(cè)：菌落總數(shù)檢測(cè)，大腸菌群檢測(cè)，霉菌檢測(cè)，酵母菌檢測(cè)，沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)，志賀氏菌檢測(cè)，金黃色葡萄球菌檢測(cè)，商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)等。　　成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指標(biāo)檢測(cè)，成分含量檢測(cè)

食品檢測(cè)項(xiàng)目豆制品發(fā)酵性豆制品鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品,以Al計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量的比例之和、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌非發(fā)酵性豆制品脲酶試驗(yàn)、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、納他霉素、鋁的殘留量（干樣品,以Al計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量的比例之和、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量（干樣品,以Al計(jì)）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌其他豆制品鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、鋁的殘留量（干樣品,以Al計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量的比例之和、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌
　　豆制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)　　GB/T2712-2014食品安全標(biāo)準(zhǔn)豆制品　　GB/T 29876-2013非發(fā)酵豆制品生產(chǎn)管理規(guī)范　　GB/T 22106-2008非發(fā)酵豆制品　　GB/T 8622-2006飼料用大豆制品中尿素酶活性的測(cè)定　　GB/T 4789.23-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷食菜、豆制品檢驗(yàn)　　GB/T 5009.51-2003非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析　　GB/T 5009.52-2003發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析　　GB/T14891.8-1997輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　SB/T 10649-2012大豆蛋白制品　　SB/T 10453-2007膨化豆制品