農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品, 包括動物、植物、微生物及其初級加工產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。即無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。農(nóng)產(chǎn)品檢測相關(guān)內(nèi)容如下：　　一、檢測范圍：瓜果蔬菜、果干品、腌漬品、茶葉、谷物、豆制品、糖類、動植物油脂、水產(chǎn)品、鮮蛋、原料乳等;　　二、檢測項(xiàng)目：　　1、理化指標(biāo)　　常規(guī)指標(biāo)：水分、pH、有機(jī)質(zhì)、粗蛋白、灰分、粗纖維等、微量元素、維生素、種氨基酸、核苷酸等;　　重金屬和有毒有害物質(zhì)：鎘、鉻、鉛、砷、汞、亞硝酸鹽、二氧化硫殘留、鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、苯克多巴胺等;　　農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、抗生素殘留;　　2、微生物檢測　　常規(guī)微生物：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母等;　　食源性致病菌：沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌德等;　　茶葉：黃曲霉毒素B1、咖啡堿、茶多酚、農(nóng)藥殘留、游離氨基酸總量等 糧油類、還原糖、非還原糖、淀粉、黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、谷物維生素B2、不溶性纖維、蛋白酶活力、黃曲霉毒素B1、黃曲霉素等　　蜂產(chǎn)品：羥甲基糠醛、還原糖、蔗糖、淀粉酶活性、葡萄糖含量、果糖含量、高果糖淀粉糖漿、鏈霉素殘留量、苯酚殘留量、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉛、鎘、苯甲醛殘留量、四環(huán)素族抗生素殘留量、總黃酮等　　水果和蔬菜：微生物C、維生素K、甲基托布津、農(nóng)藥殘留等 肉和肉制品 胭脂紅著色劑、淀粉、維生素PP、維生素A、維生素B1、維生素B2、 維生素C、維生素E、雌二醇?xì)埩袅俊⒁蚁┐品拥?、獸藥殘留