油條粉是一種用于制作油條食品的原料，其發(fā)明屬提供一種健康油條粉的新技術(shù)配方，是利用粉體工程和生物技術(shù)結(jié)合*新的食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研制而成的?！　∮蜅l粉發(fā)明屬提供一種健康油條粉的新技術(shù)配方，該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、膨松劑（無鋁）和食用鈣等混合而成，無礬油條粉采用綠色食品添加劑為主要成分的酸式疏松劑，其成分不僅不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨大、品質(zhì)改良的效果，和制簡單，炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營養(yǎng)豐富。是利用粉體工程和生物技術(shù)結(jié)合*新的食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研制而成的。　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)　　油條粉新技術(shù)利用麥曲（小麥粉）發(fā)酵技術(shù)進行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究，利用酵母預(yù)處理技術(shù)研究了物化方法預(yù)處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性的改善作用，為制作無鋁油條產(chǎn)品質(zhì)量提供了理論信息和實踐依據(jù)。為冷凍面團深加工技術(shù)的進一步推廣和規(guī)?；爱a(chǎn)業(yè)化打下了良好的基礎(chǔ)，為中國傳統(tǒng)油條食品的工業(yè)化、現(xiàn)代化開辟了一條嶄新而有效的技術(shù)途徑?！　∩虾０贆z檢測平臺專注于食品相關(guān)檢測，致力于為中小企業(yè)用戶提供簡單、便捷的檢測服務(wù)，百檢第三方檢測機構(gòu)為用戶提供關(guān)于食品檢測的免費咨詢服務(wù)，一站式為用戶解決檢測需求。