小麥粉檢測

　　小麥粉是用小麥加工的面粉，是指去除麩皮后研磨的粉狀食品。

　　小麥粉營養(yǎng)價值非常豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　小麥粉感官指標檢測如何判定？

　　看

　　外包裝的標簽是否齊全，比如生產日期、保質期、質量等級、廠名等，以及封口線是否有拆開的痕跡。

　　聞

　　氣味上是否有麥香味。如果有異味或"霉味",不排除由于儲存不當、超過保質期或遭受外部影響已經變質。

　　選

　　根據不同的用途選擇合適的小麥粉，比如制作面條、饅頭、餃子是一類麥粉，制作糕點、餅干是另一類麥粉。

　　小麥粉檢測范圍有哪些？

　　進口小麥粉，面包用小麥粉，高筋小麥粉，低筋小麥粉

　　小麥粉檢測指標有哪些？

　　小麥粉檢測內容很多，主要有理化檢測、微生物檢測、農殘檢測、嘔吐毒素檢測、成分分析以及其他檢測。

　　小麥粉檢測項目有哪些？

　　檢測項目數以萬計，具體的檢測是需要根據客戶提供的樣品小麥粉，結合檢測需求，確認一項或多項的檢測內容，對項目進行針對性檢測。

　　以小麥粉農殘檢測為例，可以檢測的項目有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等400余項。

　　小麥粉作為一款比較大眾化的糧作物，可以制作各種面食，滿足消費者的不同口味需求，同時還給予了不同的營養(yǎng)成分，是廚房里一款不錯原食材。