腌肉檢測(cè)

　　什么是腌肉？腌臘肉是利用畜禽肉或者其內(nèi)臟為基礎(chǔ)原理，用食鹽醬料等調(diào)味品腌制、清洗、烘烤或者曬干等工序加工成的一類肉制品，但是因?yàn)殡缛獾墓ば虮容^繁雜，過程中可能因?yàn)榧庸げ襟E或者儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中產(chǎn)生過多的微生物或者細(xì)菌等，所以上市售賣或者進(jìn)行制作之前需要進(jìn)行腌肉配方檢測(cè)或者成分分析，百檢檢測(cè)為您介紹腌肉檢測(cè)的項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)。

　　腌臘肉制品包括傳統(tǒng)火腿、臘肉、咸肉、臘腸、風(fēng)干肉制品等。

　　腌肉檢測(cè)項(xiàng)目：

　　克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、鉻、鉛、鎘、過氧化值（以脂肪計(jì)）、三甲胺氮、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽、苯并（a）芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑（莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅、日落黃）、硝酸鹽、總汞、氯霉素、敵敵畏。

　　腌臘肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測(cè)定

　　GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

　　GB/T 5009.44 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

　　GB/T 5009.123 食品中鉻的測(cè)定

　　GB/T 5009.179 火腿中三甲胺氮的測(cè)定

　　GB/T 9695.6 肉制品 胭脂紅著色劑測(cè)定

　　GB 2730 腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

　　GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

　　GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定

　　GB/T 5009.26 食品中N-亞硝胺類的測(cè)定

　　GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測(cè)定

　　GB 5009.33 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

　　GB/T 20756 可食動(dòng)物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

　　GB/T 22338 動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定

　　GB/T 23373 食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）與特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）的測(cè)定

　　GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液相色譜法

　　GB/T 23496 食品中禁用物質(zhì)的檢測(cè) 堿性橙染料 高效液相色譜法

　　SN/T 1743 食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢測(cè) 高效液相色譜法

　　SN/T 1920 進(jìn)出口動(dòng)物源性食品中敵百蟲、敵敵畏、蠅毒磷殘留量的檢測(cè)方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　SN/T 1924 進(jìn)出口動(dòng)物源食品中克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林殘留量的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　NY/T 1666 肉制品中苯并[a]芘的測(cè)定 高效液相色譜法

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