淀粉是一種多糖，制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。前者為無分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1, 4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1, 6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。

淀粉除用于食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制，每年使用廣泛，其價值呈逐年上升之勢，因此常有摻假的偽劣淀粉出售。

上海百檢是一家集體所有制檢測機(jī)構(gòu)，目前國內(nèi)的第三方檢測機(jī)構(gòu)。嚴(yán)格按照淀粉檢測標(biāo)準(zhǔn)對淀粉進(jìn)行檢測實驗。出具的檢測報告，檢測報告支持掃碼查詢真?zhèn)危蛘J(rèn)可。檢測范圍：小麥粉、面粉、淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，薯類淀粉，大米淀粉，土豆淀粉，地瓜淀粉等。檢測項目：黃曲霉毒素檢測，含量檢測，感官檢測，二氧化硫檢測，重金屬檢測，粘度檢測，水分檢測，細(xì)度檢測，白度檢測，灰分檢測等。分檢測，水分檢測，灰分檢測，筋度檢測，添加劑檢測，粗細(xì)度檢測，增白劑檢測，精度檢測，微生物檢測，重金屬檢測，農(nóng)殘檢測，新鮮度檢測等。加工精度檢測，出廠檢測，粘度檢測，灰分檢測，霉變檢測，次磷酸鹽檢測，筋度檢測，農(nóng)殘檢測，粗細(xì)度檢測，霉菌檢測，白度檢測，重金屬檢測，脂肪酸檢測，質(zhì)量檢測，均勻度檢測，嘔吐毒素檢測，吊白塊檢測，吸水量檢測等。

淀粉檢測標(biāo)準(zhǔn)GB/T 29343-2012 木薯淀粉GB/T 34321-2017 食用甘薯淀粉GB/T 12309-1990 工業(yè)玉米淀粉GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度測定GB/T 22427.5-2008 淀粉細(xì)度測定GB/T 22427.4-2008 淀粉斑點測定GB/T 22427.6-2008 淀粉白度測定GB 2713-2015 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 淀粉制品GB 31637-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉GB/T 25219-2010 糧油檢驗 玉米淀粉含量測定GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量GB/T 22427.13-2008 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的測定AACC ZBH 59-1997淀粉測定儀手冊 第3版GB 5009.9-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測定GB/T 9826-2008糧油檢驗 小麥粉破損淀粉測定 α-淀粉酶法GB/T 31577-2015糧油檢驗 小麥粉損傷淀粉測定 安培計法GB/T 35811-2018林業(yè)生物質(zhì)原料分析方法 淀粉測定NF ISO 5530-1-1998小麥面粉.生面團(tuán)的物理性能.第1部分:用淀粉測定記錄儀測定吸水性能和流變性能NY/T 11-1985谷物籽粒粗淀粉測定法NY/T 55-1987水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法NY/T 2638-2014稻米及制品中抗性淀粉的測定 分光光度法GB 1355-1986 小麥粉GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8607-1988 高筋小麥粉GB/T 8608-1988 低筋小麥粉GB/T 5506 糧食、油料檢驗 面筋測定法GB/T 5507 糧食、油料檢驗 粉類粗細(xì)度測定法GB/T 5508 糧食、油料檢驗 粉類含砂量測定法GB/T 5504 糧食、油料檢驗 小麥粉加工精度檢驗GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分測定GB/T 5492 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第1部分：測定砷含量GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第2部分：測定汞含量GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品 重金屬含量 第4部分：測定鎘含量SN/T 2360.14-2009 進(jìn)出口食品添加劑檢驗規(guī)程 第14部分：面粉處理劑GB/T 10361-2008 小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數(shù)值的測定不同糧食加工品檢測標(biāo)準(zhǔn)：大米|GB1354.大豆|GB1352.小米|GB/T 11766.玉米|GB1353.小麥|GB1351.高梁|GB/T8231.花生|GB/T1532.小麥粉|GB1355.面條用小麥粉|LS/T3202.高筋小麥粉|GB/T8607.低筋小麥粉|GB/T8608.面包用小麥粉|LS/T3201.蛋糕用小麥粉|LS/T3207.玉米粉|GB/T10463.淀粉制品|GB2713.粉條|GB/T23587.糧食衛(wèi)生要求|GB2715.