豆制品檢測

　　豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是*早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠，廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等美食。

　　豆制品檢測部分相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

　　GB 2712 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品

　　GB/T 22106-2008 非發(fā)酵豆制品

　　SB/T 10170-2007 腐乳

　　SB/T 10633-2011 豆?jié){類

　　GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

　　GB/T 5009.183 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定

　　GB 29921 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量

　　豆制品檢測項目：

類別

豆制品檢測項目

感官指標(biāo)

色澤、氣味、滋味、狀態(tài)、雜質(zhì)等

理化指標(biāo)

水分、蛋白質(zhì)、氨基酸態(tài)氮、總酸、食鹽、脂肪、脲酶實驗等

食品添加劑

苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、鋁殘留量、二氧化硫殘留量、納他霉素等

污染物指標(biāo)

鉛、黃曲霉毒素B1等

微生物指標(biāo)

大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等

非食用物質(zhì)

吊白塊、三聚氰胺、皮革水解物、硼酸、硼砂、堿性橙Ⅱ、堿性嫩黃、酸性橙Ⅱ、烏洛托品、4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、乙烯利等

　　百檢檢測可依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為客戶提供各種豆制品的檢測及技術(shù)咨詢服務(wù)。