蜂蜜檢測

　　蜂蜜檢測項目：

　　蜜源要求：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應安全無毒，不得來源于雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata （Willd.） R.Br]、狼毒（Stellera chamaejasme L.）等有毒蜜源植物。

　　蜂蜜檢測標準及全項檢測：感官要求

項目

感官要求

檢測方法

色澤

依蜜源品種不同，從水白色（近無色）至深色（暗褐色）

按SN/T 0852的相應方法檢驗

滋味、氣味

具有特有的滋味、氣味，無異味

狀態(tài)

常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶

在自然光下觀察狀態(tài)，檢查其有無雜質

雜質

不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質（含蠟屑巢蜜除外）

　　蜂蜜檢測標準及全項檢測：理化指標

項目

指標

檢驗方法

果糖和葡萄糖/(g/100g) ≥

60

GB/T 18932.22

蔗糖/(g/100g)

桉樹蜂蜜,柑橘蜂蜜，
紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，
野桂花蜜 ≤

10

其他蜂蜜 ≤

5

鋅（Zn）/（mg/kg）≤

25

GB/T 5009.14

　　3、污染物限量：污染物限量應符合 GB 2762 的規(guī)定。

　　4、獸藥殘留限量和農藥殘留限量

　　獸藥殘留限量：獸藥殘留限量應符合相關標準的規(guī)定。

　　農藥殘留限量：農藥殘留限量應符合 GB 2763 及相關規(guī)定。

　　蜂蜜檢測標準及全項檢測：微生物限量

檢測項目

指標

檢驗方法

菌落總數／（CFU/g） ≤

1000

GB 4789.2

大腸菌群／（MPN/g） ≤

0.3

GB 4789.3

霉菌計數／（CFU/g） ≤

200

GB 4789.15

酵母計數／（CFU/g） ≤

200

附錄 A

沙門氏菌

0/25g

GB 4789.4

志賀氏菌

0/25g

GB/T 4789.5

金黃色葡萄球菌

0/25g

ddGB 4789.10

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