石蠟大米也許你天天在吃，該如何分辨呢

    檢測依據(jù):米經(jīng)過儲(chǔ)存,其含有的脂肪酸被脂肪酸酶氧化或水解,分解出游離脂肪酸,游離脂肪酸會(huì)使檢測中添加的試劑溶液pH值發(fā)生變化.因此,根據(jù)米的氧化程度,試劑溶液依次會(huì)呈現(xiàn)綠色→黃色→橙色.石蠟拋光陳米冒充新米對(duì)腸胃有刺激.

    大米是我國乃至世界第一大主糧,富含碳水化合物,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì),可以供給我們能量和其他營養(yǎng)素,具有較高營養(yǎng)價(jià)值.雖然我國大米消費(fèi)量大,但難免會(huì)出現(xiàn)庫存積壓導(dǎo)致大米品質(zhì)下降、變質(zhì)等問題,這樣的米俗稱"陳米".液體石蠟來源石油分餾產(chǎn)物,對(duì)人體腸胃有刺激作用,長期大量食用石蠟米會(huì)導(dǎo)致腹部不適,甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn),石蠟米也掩蓋了變質(zhì)陳米問題,加重了對(duì)人體健康危害."怎么辯別石蠟米

    "石蠟米"是不法分子用陳舊大米摻入工業(yè)用的石蠟油,進(jìn)行曲拋光處理而制成的,外觀光澤明亮,用一些名牌大米包裝袋包裝出售,危害廣大消費(fèi)者."有毒大米"一般比較光亮,用手抓捏溜滑發(fā)光,用開水浸泡后細(xì)看泔水表面有漂浮油脂,聞一聞會(huì)略有石蠟油等異味.

    一聞

    聞聞看有沒有油味,真正的優(yōu)質(zhì)大米沒有油味.

    二看

    觀察是否光鮮、飽滿.

    用水檢驗(yàn)

    用少量熱水浸泡這種大米時(shí),手捻之有油膩感,嚴(yán)重者水面可浮有油斑.

    另外是仔細(xì)看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃.經(jīng)過"易容改裝"流入市場的低檔變質(zhì)大米還有一個(gè)特點(diǎn),就是通常外包裝上都不會(huì)寫明廠址及生產(chǎn)日期,價(jià)格也會(huì)比正常大米低一些.

    教大家簡單一步,還大家吃到干凈的大米

    洗米時(shí)用九味水浸泡10幾分鐘,可將大米中的石蠟分解出來,再清洗干凈煮飯即可,讓大家免受石蠟大米侵害.