冰箱使用時間長了，就會殘存一些物質(zhì)，腐爛之后，變味了。

冰箱用久了就會發(fā)現(xiàn)， 一旦放的食物多了就會容易發(fā)生串味的現(xiàn)象。這也是許多家庭都會遇到的難題，一打開冰箱，里面全是那種刺激味道，讓人好難受。那么，為什么有的人家里的冰箱里，無論放多少東西，都不會產(chǎn)生串味呢？即使是放了榴蓮或者洋蔥之類的，也絲毫不影響呢？

風(fēng)冷冰箱容易串味

首先來分析我家的冰箱，選的是風(fēng)冷冰箱，因為這類冰箱避免了直冷冰箱容易產(chǎn)生的結(jié)霜問題，而且這類也是大多數(shù)人選擇的類型。風(fēng)冷的制冷模式，是利用冰箱里的風(fēng)扇加快了里面冷空氣的循環(huán)，所以一旦有刺激性氣味的食物放進去，就會很快“污染”了冰箱內(nèi)的空氣。

冰箱的雙循環(huán)系統(tǒng)

有的冰箱不容易發(fā)生串味，是跟冰箱的循環(huán)方式有關(guān)。目前大多數(shù)家庭使用的都是單循環(huán)的風(fēng)冷冰箱，在冷藏室和冷凍室都共用一個風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)，于是就會讓冷風(fēng)在不同的間室進行流動，加上風(fēng)冷模式下加快了空氣循環(huán)速度，所以即使有氣味的食物放在冷凍室，但打開冷藏室依然會聞到那股味道。

那么，要把氣味隔開來，就需要兩個循環(huán)風(fēng)路。目前市面上已經(jīng)會經(jīng)常聽到商家在介紹冰箱的時候，說自己的產(chǎn)品是雙循環(huán)系統(tǒng)的。所謂的雙循環(huán)，就是有兩個蒸發(fā)器，分別用于冷藏室和冷凍室，兩者分開來用，工作的時候它們倆之間的氣體互不干擾，于是，就解決了兩個間室之間的串味問題。

這里要注意的是，并不是所有稱為雙循環(huán)系統(tǒng)的都是有兩個蒸發(fā)器的?？陬^上的雙循環(huán)，實際上只用了一個蒸發(fā)器，只是把兩根管子分別分到冷凍室和冷藏室里面用，這種所謂的“雙循環(huán)”，依然是會串味的。大家在挑選時，要問清楚這個問題，才不會被坑。

冰箱保鮮技術(shù)

目前市面上的冰箱推出了許多保鮮的功能，例如氣體隔絕保鮮，就是讓食物保存在幾近真空的環(huán)境中，從而抑制有氧細菌的繁殖。還有殺菌保鮮，利用銀離子讓細菌的蛋白酶失去活性從而被殺滅掉。除了這些，還有零度保鮮、微晶保鮮、水分子保鮮、瞬間冷凍保鮮等等。

從基本的原理上來說，就是讓食物達到保持無菌、低溫、鎖住水分的狀態(tài)。不同的保鮮技術(shù)，專攻不同的方面，大家可以根據(jù)自己的食材和對冰箱的使用習(xí)慣，來進行選擇。

人為的保鮮方式

在技術(shù)和硬件上解決了串味的難題，那么就要從“軟件”方面繼續(xù)補充了。而且，那些在硬件上過關(guān)的好冰箱，價格也會相應(yīng)提高。所以，我們還是記住一些人為的保鮮方式，讓咱們已有的冰箱，用起來更加順心吧。

以下有幾種方式可以嘗試一下，在冰箱去味效果方面比較顯著，這也是經(jīng)過長期的研究得出的比較靠譜的方法：

1.活性炭包，利用活性炭的多孔結(jié)構(gòu)，吸附異味。

2.家里的橘子和柚子的皮，以及切開的檸檬，茶葉。需要注意的是，要把果皮分開放在冰箱各層，加大去味力度。但是果皮不能循環(huán)使用，而茶葉可以。茶葉比較細，可以用一個透氣的紗布類的包裝起來再放進冰箱里，吸附氣味后，再拿到陽光下暴曬，然后就可以繼續(xù)放冰箱里去除味道了。

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