白酒的是以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史，并以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹(shù)一幟。傳統(tǒng)認(rèn)為少量飲酒有活血通脈、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能，但過(guò)量飲酒傷肝傷身，不利身心健康。

　　產(chǎn)品種類(lèi)：

　　按產(chǎn)品的發(fā)酵工藝分為：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒，固態(tài)(半固態(tài))法白酒原酒、液態(tài)法白酒原酒、固液法白酒原酒。

　　按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒、低度酒。

　　按產(chǎn)品的香型分為：濃香型、清香型、米香型、鳳香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、濃醬兼香型、老白干香型、醬香型、董香型、馥郁香型。

　　檢測(cè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

　　白酒的檢測(cè)費(fèi)用是根據(jù)產(chǎn)品樣品量及檢測(cè)項(xiàng)目而定，一般幾百或上千元，具體依據(jù)實(shí)際情況為準(zhǔn)。

　　檢測(cè)依據(jù)：

　　GB 2757 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒

　　GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

　　GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

　　GB 5009.28 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

　　GB 5009.36 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氰化物的測(cè)定

　　GB 5009.97 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定

　　GB 5009.225 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測(cè)定

　　GB 5009.266 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測(cè)定

　　GB 22255 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測(cè)定