大蒜的功效與作用

　　【中藥名】大蒜 dasuan

　　【別名】蒜頭、胡蒜、獨頭蒜。

　　【英文名】Garlic

　　【藥用部位】百合科植物大蒜Allium sativum L.的鱗莖。

　　【植物形態(tài)】多年生草本。鱗莖具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜質(zhì)鱗被。葉基生，實心，扁平，線狀披針形，基部呈鞘狀?；ㄇo直立，高約60厘米;佛焰苞有長喙，傘形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，膜質(zhì)，淺綠色；花小，花間多雜以淡紅色珠芽，或完全無珠芽；花柄細，長于花；花被6，粉紅色，橢圓狀披針形；雄蕊6，白色，花藥突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，長橢圓狀卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室開裂；種子黑色。花期夏季。

　　【產(chǎn)地分布】全國各地均有栽培。

　　【采收加工】5月葉時采挖，晾干。

　　【藥材性狀】鱗莖呈扁球形或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色干膜質(zhì)鱗被；剝鱗葉，內(nèi)有6~ 10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍；莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一個蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，可見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。

　　【性味歸經(jīng)】性溫，味辛。歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。

　　【功效與作用】行滯氣、暖脾胃、消積、解毒殺蟲。屬溫里藥。

　　【臨床應(yīng)用】用量5～10克，煎服或生食；外用適量，搗爛外敷或切片外擦。用治癰疽疔毒、疥癬；泄瀉、痢疾、肺癆、百日咳；鉤蟲、蟯蟲病等。

　　【藥理研究】大蒜辣素有殺菌作用，但在新鮮的大蒜中并不存在，它是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用而水解產(chǎn)生的。藥理研究表明，大蒜有較強的抗菌及抗真菌作用，其機理可能是由于使巰基失活而抑制了與微生物生長繁殖有關(guān)的含巰基的酶；對多種致病細菌、真菌、阿米巴原蟲及陰道滴蟲等具有明顯的抑菌或殺菌作用；可提高吞噬細胞的吞噬功能，增強免疫能力，降低血糖及脂質(zhì)代謝;有抗癌及抗血小板聚集等作用。

　　【化學成分】本品含揮發(fā)油約0.2%，具辣味和特臭，主要含大蒜素、大蒜辣素、二烯丙基硫醚、甲基烯丙基二硫醚等成分。

　　【使用禁忌】陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時行病后均均禁服生品，慎服熟品。敷臍、作栓劑或灌腸均不宜于孕婦。外用對局部有強烈的刺激性，能引起灼熱、疼痛、起皰，故不可過久敷。

　　【配伍藥方】①治小兒百日咳：大蒜15克，紅糖6克，生姜少許。水煎服，每日數(shù)次。(《貴州中醫(yī)驗方》)

　　②治感冒：蒜頭、茶葉各9克。開水泡服。(《福建藥物志》)

　　③治牛皮癬：獨頭蒜1個，紅膠泥1塊。共搗如泥，外敷患處。每敷1天，隔日1次，3次可效。[《河南中醫(yī)》1982，(3)：21]

　　④治產(chǎn)后中風，角弓反張，口不能言：大蒜二瓣，拍碎，水一盞半，煎至七分，去滓，灌之。(《圣濟總錄》大蒜湯)