另外，胡蘿卜素是維生素A的前身物質(zhì)，它可在肝臟轉(zhuǎn)化為維生素A，補(bǔ)充豐富的胡蘿卜素類食物，同樣可以彌補(bǔ)維生素A的缺乏。含胡蘿卜素豐富的有菠菜、韭菜、胡蘿卜、西紅柿、紅薯等蔬菜以及橘子、杏等水果：同時(shí)可適當(dāng)進(jìn)食脂肪，因?yàn)榫S生素A是脂溶性維生素，為了提高維生素A的吸收率，在食用富含維生素A的食物時(shí)，*好和脂肪一同食用，例如煎蛋、炒豬肝等。