油煙檢測屬于環(huán)境檢測中氣體檢測中的飲食油煙項目分類，油煙檢測通過對反映油煙環(huán)境質(zhì)量的指標進行監(jiān)視和測定，以確定油煙污染狀況和環(huán)境質(zhì)量的高低。

    油煙檢測的基本要素分為三種：油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度；油煙檢測過程一般為接受任務，現(xiàn)場調(diào)查和收集資料，監(jiān)測計劃設(shè)計，優(yōu)化布點，樣品采集，樣品運輸和保存，樣品的預處理，分析測試，數(shù)據(jù)處理，綜合評價等。

    在日常生活中，一些大型餐飲企業(yè)會定期做油煙清洗工作，每隔半年或一年做一次油煙檢測報告，對于不符合國家標準的部分會及時整改；然而有些餐飲企業(yè)為了應付生態(tài)環(huán)境局檢查，才會不定期做油煙檢查，并要求出具相應的“合格報告”。