砷不同于汞、鉛、鎘這三種有害金屬，砷是動物和人體必需的微量元素之一，也是對健康影響較大的元素之一。砷可以促進人體新陳代謝，如果攝入太少，人會得元素缺乏病。當然，一下子攝入太多了也不行，會引起急性中毒。此外，攝入的砷長期超過安全線，可導致慢性中毒。慢性砷中毒從暴露到嚴重發(fā)病為20-30年。它會對人體多系統(tǒng)功能造成危害，包括高血壓、心腦血管病、神經(jīng)病變、糖尿病、皮膚色素代謝異常及皮膚角化，影響勞動和生活能力，還有可能發(fā)展致癌。

那么，日常生活怎樣防范砷中毒呢？

1.少吃砷含量高的產(chǎn)品

海產(chǎn)品中砷有較強的富集能力，含砷較高的有龍蝦、海帶、紫菜等。當然，不同海域污染程度不一，砷含量也有差別。大部分紫菜、海帶的無機砷含量是合格的，但總量還是比其他食品高些，尤其是烘制和烤制的紫菜、海帶仍存在砷含量較高的風險。所以，這些海產(chǎn)品不宜多吃。

2.少吃砷含量高的糧食

在糧食類中水稻中砷的含量*高，所以，選購大米的時候要選擇規(guī)范的銷售渠道出售的糧食制品，其砷含量應在國家標準范周內，可以放心購買。對于小商販或流動攤點銷售的糧食，以及來自砷污染區(qū)的糧食要特別小心。

3.少吃砷含量高的蔬菜

不同種類蔬菜的砷含量由大到小依次為：葉菜類>根莖類>茄果類>鮮豆類。葉菜類蔬菜的砷富集系數(shù)*高，芹菜、茼蒿、芥菜等蔬菜的抗砷污染能力較弱，購買蔬菜時，盡量不要選擇可能有砷污染的品種，少吃砷含量較高的蔬菜。

此外，如何才能知道自己體內的砷超不超標呢？可以利用頭發(fā)來檢測。砷與毛發(fā)、指甲、皮膚的角化組織有親和力。無論是慢性砷中毒還是急性砷中毒，中毒一星期以后，便可從毛發(fā)中發(fā)現(xiàn)較高含量的砷；頭發(fā)中的微量元素與血液中的比較相似，能準確地反映出人體內部新陳代謝的狀況。因此，要知道自己體內的砷含量是否正常，可以檢測一下頭發(fā)的砷含量。