早餐：主食選擇燕麥片50克（沖牛奶），全麥面包50克。動(dòng)物食品選擇脫脂牛奶250毫升，煮雞蛋1個(gè)，去蛋黃。植物食品選擇西紅柿1個(gè)。早餐的總膽固醇含量大約10毫克。

午餐：主食選擇肉絲油菜面（面條100克）；動(dòng)物食品選擇瘦豬肉絲50克；植物食品選擇涼拌芹菜10克、油菜100克。午餐的總膽固醇含量大約37.5毫克。

晚餐：主食選擇糙米飯100克；動(dòng)物食品選擇紅燒魚塊100克；植物食品選擇芥末、菠菜、香菇燒豆腐。晚餐總膽固醇含量大約58毫克。

這個(gè)一日三餐食譜僅供參考，具體的吃法也要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)變化。總體來(lái)說(shuō)高膽固醇血癥患者的一日三餐中，主食在300克左右；魚肉、瘦肉100～150克；脫脂奶、奶制品、雞蛋每周少于2個(gè)（去蛋黃不限）；蔬菜500克；水果1～2個(gè)，膽固醇的總攝入量每天少于200毫克。

此外，在日常飲食中還要注意以下幾點(diǎn)。

1.控制總熱量：主食每天200克（女）、300克（男），以全麥面包、燕麥、土豆、南瓜為佳，少吃點(diǎn)心，不吃油炸食品。

2.減少飽和脂肪酸的攝入：少吃動(dòng)物脂肪，尤其注意隱蔽的動(dòng)物脂肪，如香腸、排骨內(nèi)的脂肪。每天每人烹調(diào)油要少于25克。

3.增加不飽和脂肪酸的攝入：每周吃2次魚，有條件的可用橄欖油或茶籽油代替其他烹調(diào)用油。

4.控制膽固醇的攝入：每天膽固醇的攝入量少于200毫克。不吃動(dòng)物內(nèi)臟，減少含脂肪高的肉類食物，蛋黃每周不超過(guò)2個(gè)，建議用脫脂奶代替全脂奶。

此外，高膽固醇血癥患者還要多吃蔬菜（每天500克）、水果（1～2個(gè)）和豆制品。