①食療能有效改善兒童貧血：預(yù)防和治療輕度缺鐵性貧血可以采用食療的方法，比如適量補充些動物肝臟、鴨血，雞血、花生、大棗、紅豆、肉、魚、莧菜、櫻桃、胡蘿卜等富含鐵和維生素A的食物。重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院研究發(fā)現(xiàn)，幼兒維生素A缺乏和貧血有協(xié)同出現(xiàn)的趨勢，即隨著維生素A水平的降低，貧血患病率增高。原因在于，維生素A能改善機體對鐵的吸收、運轉(zhuǎn)和分布，促進造血功能；當(dāng)維生素A缺乏時，運鐵蛋白合成受限，引起骨髓缺鐵，使造血能力下降。因此，維生素A與鐵協(xié)同，能更有效地改善兒童營養(yǎng)狀況和貧血。維生素A缺乏在我國呈中度流行，無明顯臨床表現(xiàn)，但介于正常和維生素A缺乏之間的邊緣型維生素A缺乏高達30%-40%。這一改善兒童貧血的新方法已被國家公共營養(yǎng)改善項目采納。

②要慎重對待鐵強化食品：市場上有多種鐵強化食品，在購買時一定要注意使用的是什么強化劑。千萬不要用“依他鐵”即乙二胺四乙酸鈉鐵（NaFeEDTA）作為補鐵劑，這個化合物的一部分即乙二胺四乙酸（EDTA）是一種很強的螯合劑，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)就像螃蟹的2個大鉗子，可以把體內(nèi)的鈣，鎂，鐵，鋅等二價離子鰲合并排出體外，造成礦物質(zhì)和微量元素的缺乏。孩子吃了“依他鐵”會發(fā)育遲緩，不長個子。同時，過量補鐵還會造成體內(nèi)鐵負荷過度，破壞隔室封閉，產(chǎn)生自由基，對健康造成傷害。

1993-2000年，世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO/WHO）曾三次對NaFeEDTA的安全性進行評估。特別強調(diào)了13歲以下兒童不能食用這種添加劑，我國有關(guān)部門也已禁止在保健品中添加乙二胺四乙酸鈉鐵（NaFeEDTA）。但遺憾的是，市場上仍有把乙二胺四乙酸鈉鐵添加到面粉、醬油、餅干，甚至嬰兒配方奶粉和補鐵制劑中的情況，因此，在為孩子選用食品時一定要認真閱讀標簽。