美國對不同年齡意外身亡者的解剖發(fā)現(xiàn)，在兩歲兒童的血管內(nèi)壁就發(fā)現(xiàn)了脂肪紋，6個(gè)月齡死亡幼兒的尸檢則發(fā)現(xiàn)已出現(xiàn)動脈黃斑。對嬰幼兒而言，血膽固醇達(dá)到160-170毫克/100毫升就是危險(xiǎn)的信號。美國對6-16歲孩子的體檢資料分析發(fā)現(xiàn)，約10%-20%的孩子，血膽固醇水平已達(dá)到200毫克／100毫升以上。

朝鮮戰(zhàn)爭時(shí)期，有人對年齡在20歲左右的美、朝陣亡士兵進(jìn)行尸檢，結(jié)果驚訝地發(fā)現(xiàn)，兩者的動脈硬化程度竟然有很大差別。大約有77%的美軍士兵存在動脈粥樣硬化。究其原因，就在于自幼膳食失衡，給美國士兵體內(nèi)埋下了“定時(shí)炸彈”，使其患心血管病和高血壓的隱患大大增加。