衡量某種食物升高血糖作用強(qiáng)弱的指標(biāo)是“升糖指數(shù)”(GI)，GI越高則升高血糖的作用越強(qiáng)(前提是攝入相等的糖類)。大多數(shù)水果GI較低，升高餐后血糖的作用較弱，如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柑、柚等，糖尿病患者每天可以吃200克或更多(根據(jù)血糖控制情況)。但菠蘿、杧果、西瓜、芭蕉、香蕉等少數(shù)水果GI較大，升高餐后血糖的作用較強(qiáng)，糖尿病患者應(yīng)減少食用量，每天100克為佳。還有個(gè)別水果，如大棗、紅棗干、葡萄于等GI很高且含糖量很大，不適合高血糖者食用。注意上述各種水果的重量不能重復(fù)計(jì)算。常見水果的“升糖指數(shù)”(GI)。

為避免一餐之內(nèi)攝入太多的糖類而增加胰腺負(fù)擔(dān)，一般不建議水果與正餐一起食用或者餐后立即吃水果。高血糖者吃水果的理想時(shí)間是兩次正餐中間或者睡前一小時(shí)。