牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，據(jù)現(xiàn)代研究證實(shí)，牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)，比如說(shuō)鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，牛奶中的鈣，對(duì)于人體也是十分適宜的，有利于人體對(duì)鈣的吸收。除了礦物質(zhì)，牛奶中所含的其他營(yíng)養(yǎng)成分也是非常豐富，如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等。另外，牛奶中含有豐富的維生素，其中的維生素A可以防止皮膚干燥暗沉，使皮膚變得白皙，維生素B能促進(jìn)皮膚的新陳代謝。

　　牛奶的適宜人群

　　因?yàn)榕Ｄ逃兄谒?，所以就比較適合壓力較大的人群;不同類型的牛奶適宜不同的人群，像脫脂奶適合血脂異常、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人群。

　　牛奶的禁忌人群

　　不是所有人都適合喝牛奶，有些人喝牛奶可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況，那有可能是乳糖不耐受，這些人群需要根據(jù)自身的身體狀況決定是否飲用和飲用量。經(jīng)常接觸鉛的人群，不適宜喝牛奶，牛奶中的乳糖可促使鉛在人體的積蓄，更容易引起鉛中毒。對(duì)牛奶過(guò)敏的人，也不適宜喝牛奶，不同人群對(duì)牛奶的過(guò)敏癥狀不同，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)鼻炎、哮喘等等。除此之外，像反流性食管炎患者、腹腔手術(shù)和胃切除手術(shù)后的患者、缺鐵性貧血這些人群，都不適宜喝牛奶。

　　牛奶的檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　牛奶的檢測(cè)項(xiàng)目有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖及灰分、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣 、鈉、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅、錳、鉀、膽固醇等。