匯總我國及相關標準規(guī)范，對食品包裝進行檢測與控制的指標主要包括：阻隔性能、物理機械性能、滑爽性、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質量等。

　1、阻隔性能

阻隔性能是指包裝材料對氣體、液體等滲透物的阻隔作用。阻隔性能測試包括對氣體(氧氣、氮氣、二氧化碳等)與水蒸氣透過性能測試。阻隔性能是影響產品在貨架期內質量的重要因素，也是分析貨架期的重要參考，通過該項檢測能解決由于對氧氣或水蒸氣敏感而產生的氧化變質、受潮霉變等問題。

目前，行業(yè)里常用的氣體阻隔性能檢測設備主要分為兩種測試原理，壓差法和等壓法。壓差法氣體滲透儀符合GB 1038測試標準，可專業(yè)用于各種薄膜、復合膜及其他軟塑包裝材料的氣體透過率、溶解度系數、擴散系數、滲透系數的測定;氧氣透過率測試系統(tǒng)采用等壓法測試原理，符合GB/T 19789、ASTM D3985等測試標準，可專業(yè)用于各種食品包裝材料及包裝容器的氧氣透過率測定。

食品包裝材料或容器的水蒸氣阻隔性能檢測則選用透濕儀設備。常見測試原理即杯式法和傳感器法，其中傳感器法原理的設備包含電傳感器法、紅外傳感器法和濕度傳感器法三種。

　2、物理機械性能

物理機械性能是衡量包裝在食品的生產、運輸、貨架展示期、使用等環(huán)節(jié)對內容物實施保護的基本指標，一般包括：抗拉強度與伸長率、復合膜剝離強度、熱合強度、耐穿刺性能、耐沖擊性能、耐撕裂性能、抗揉搓性能、耐壓性能等指標。

(1)抗拉強度與伸長率：指食品包裝材料在拉斷前承受的大應力值及斷裂時的伸長率。通過檢測能夠有效地解決因所選包裝材料抗拉強度不足，而產生的包裝破損問題。

(2)剝離強度：也被稱做復合強度或 180 度剝離強度，是檢測食品包裝用復合膜中層與層間的粘接強度。如果剝離強度過低，則*易在包裝使用中出現(xiàn)層間分離現(xiàn)象，進而帶來物理機械性能與阻隔性能大幅降低而引發(fā)系列問題。

(3)熱封強度：又稱為熱封強度，是評定食品包裝熱封合部位封合強度的分析指標。若熱合強度不足，會導致包裝在熱封處裂開、發(fā)生食品泄漏、污染等問題。

(4)耐穿刺性能：是對食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進行評估的指導性指標。

(5)熱收縮測試：用來評定包裝材料的遇熱收縮性能。

(6)耐沖擊性能：防止因包裝材料韌性不足在受到沖擊與跌落時出現(xiàn)包裝表面破損情況的發(fā)生，有效避免食品在流通環(huán)節(jié)中因沖擊或跌落而導致的破損。

(7)耐撕裂性能：食品包裝及包裝材料在儲存和運輸過程中有可能因外力作用被撕破，足夠的抗撕裂擴展力可以減少撕裂的傳遞，從而避免包裝破損。另外撕裂性能也是包裝物是否易開啟的重要指標，撕裂力的大小決定了消費者開啟包裝的難易程度。

(8)抗揉搓性能：食品包裝及包裝材料在生產、加工、運輸及使用過程中，不可避免會發(fā)生揉搓、彎曲扭轉、擠壓等行為，從而影響到材料的包裝性能，特別是對阻隔性能的影響JI大。通過檢測包裝材料在試驗前后性能的變化，對材料的抗揉搓性能進行科學的量化分析和判斷。

(9)耐壓性能：食品包裝在倉儲及運輸的過程中，不可避免的會發(fā)生堆碼、擠壓等行為，從而影響到材料的包裝性能，;通過模擬包裝在倉儲、運輸等過程中的堆碼、擠壓損傷等行為，檢測試樣在試驗前后性能的變化，對材料的耐壓性能進行科學的量化分析和判斷。

檢測標準

序號檢測標準檢測對象檢測項目1色漆和清漆 鉛筆法測定漆膜硬度/GB/T6739-2006理化參數/食品包裝材料參數涂膜硬度2塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法/GB/T1038-2000理化參數/食品包裝材料參數氣體透過率3塑料直角撕裂性能試驗方法/QB/T1130-91(2009)理化參數/食品包裝材料參數直角撕裂力4塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法 杯式法/GB/T1037-1988理化參數/食品包裝材料參數水蒸汽透過量5軟質復合塑料材料剝離試驗方法/GB/T8808-1988理化參數/食品包裝材料參數內層塑料膜剝離強度6塑料 拉伸性能的測定 第3部分:薄膜和薄片的試驗條件/GB/T1040.3-2006理化參數/食品包裝材料參數拉伸強度7塑料一次性餐飲具通用技術要求/GB18006.1-2011理化參數/食品包裝材料參數微波爐耐溫性8生活飲用水標準檢驗方法 消毒劑指標/GB/T 5750.11-2006理化參數/食品包裝材料參數游離性余氯9紙、紙板和紙漿 分析試樣水分的測定/GB/T462-2008理化參數/食品包裝材料參數含水量10塑料一次性餐飲具通用技術要求/GB18006.1-2009理化參數/食品包裝材料參數含水量

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