食品消毒柜是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、醫(yī)療器械等物品進行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質為不銹鋼。消毒碗柜為中國發(fā)明首創(chuàng)的電器產品，廣泛用于酒店賓館、餐館、學校、部隊、食堂等場所。
產品分類
餐具消毒柜：按照用途可分為：商用消毒碗柜和家用消毒碗柜。按照消毒方式為分：電熱食具消毒碗柜、臭氧食具消毒碗柜、紫外線食具消毒碗柜和組合型食具消毒碗柜。按照消毒效果分為：一星級消毒碗柜、二星級消毒碗柜。
按照消毒方式分
1.電熱餐具消毒柜：通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜 ;
2.臭氧餐具消毒柜：通過臭氧進行食具消毒的消毒碗柜
3.紫外線餐具消毒柜：把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒碗柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的
4.組合型餐具消毒柜：由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒碗柜
按照消毒效果分
1.一星級餐具消毒柜(*) 對大腸桿菌殺滅率應不小于99.9%
2.二星級餐具消毒柜(**) a)對大腸桿菌滅殺對數(shù)值應≥3( ≥ 99.9%);b)對脊髓灰質炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 滅活對數(shù)值≥4.00

檢測標準

序號 檢測標準 檢測對象 檢測項目 1 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 19.11.1 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 低功率點 2 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 22.16 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 卷線器 3 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 11.8 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 發(fā)熱 4 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 17 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 變壓器過載保護 5 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 22.12 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 可靠固定 6 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 29.2 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 固體絕緣 7 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 8.1.1-8.1.4,8 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 對觸及帶電部件的防護 8 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 25.4 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 導管軟纜橫截面積 9 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 25.4 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 導線橫截面積 10 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 GB17988-2008 27.5 食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求 接地電阻

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