大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。那么，大米檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

產(chǎn)品種類

1. 大米按類型分為秈米、粳米和糯米三類，糯米又分為秈糯米和粳糯米;

2. 按食用品質(zhì)分為大米和優(yōu)質(zhì)大米;

3. 按加工精度分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)。

檢測(cè)項(xiàng)目

大米常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定

GB 5009.22 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測(cè)定

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