食品安全檢測是每個人都重視的問題，其中食品樣品的前處理是影響檢測結果的重要步驟，本文著重整理了食品檢測中的幾種樣品前處理方法，希望能幫助從事食品檢測行業(yè)相關的檢驗工作者們。

樣品前處理

樣品的制備和對樣品中待測組分進行提取、凈化和濃縮的過程。在整個食品安全性的檢測分析中，70%～80%甚至更多的時間用在樣品的前處理上，而給實驗帶來的誤差有60%以上來自樣品的前處理。

樣品前處理的目的就是濃縮被測物質、消除基質干擾、保護儀器、提高方法的準確性、精密度、選擇性和靈敏度。

主要的樣品前處理方法

1、超聲萃取;

2、微波萃取;

3、固-液萃取;

4、加速溶劑萃取;

5、超臨界萃取;

6、固相萃取;

7、固相微萃取;

8、基質分散固相萃取;

9、液-液萃取;

10、微量化學法技術;

11、液-液萃取;

12、柱層析

樣品制備的基本要求

1、食品危害殘留物質分析特點：基體復雜;目標化合物檢測限量越來越嚴格;某些危害殘留物質在食品樣品中存在的濃度*低;各目標化合物的性質差異較大;可能同時存在多種組分。

2、評價前處理方法是否合理,應考慮的因素：操作是否簡便、省時;被測組分的回收率是否高;成本是否低廉;對人體及環(huán)境是否產生影響。

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