食品小作坊，事關(guān)大民生。8月10日至11日，浙江省市場監(jiān)管局在寧波象山召開全省食品小作坊“五化”工作暨鹵肉食品安全監(jiān)管“一件事”集成改革現(xiàn)場會(huì)，助力食品小作坊走上共同富?！翱燔嚨馈?。

食品小作坊，具有聯(lián)系千家萬戶、承載鄉(xiāng)愁情感、助力增收致富等多重意義。去年9月，市場監(jiān)管總局批復(fù)浙江開展食品小作坊綜合治理改革試點(diǎn)，助推共同富裕示范區(qū)建設(shè)。

今年年初，浙江省市場監(jiān)管局啟動(dòng)食品小作坊“高質(zhì)量發(fā)展提升行動(dòng)”，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、園區(qū)化管理、文旅化融合、數(shù)字化監(jiān)管、陽光化共治(簡稱“五化”)工作體系，開展“千企萬坊”幫扶服務(wù)，助力食品小作坊打開供給質(zhì)量提升、富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)效率優(yōu)化的通道。

目前，浙江全省食品小作坊主體數(shù)量突破1.5萬家，涉及糧食加工品、豆制品、酒類等25個(gè)類別，形成諸暨同山燒、義烏紅糖、奉化千層餅等一批響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，帶?dòng)數(shù)萬人在家門口就業(yè)增收。

記者了解到，浙江始終把保障小作坊食品安全擺在突出位置，按照“細(xì)查、嚴(yán)管、重罰、實(shí)改”原則，“一月一行動(dòng)”整治白酒、肉制品、糕點(diǎn)等食品安全問題。同時(shí)推進(jìn)數(shù)字化改革場景應(yīng)用，助力食品小作坊加快“上云、用數(shù)、賦智”進(jìn)程，進(jìn)一步提升風(fēng)險(xiǎn)防范水平。

例如，紹興上線食品小作坊集聚發(fā)展智慧共治系統(tǒng)，打造“安昌醬醉”“溪灘榨面”等5大特色板塊。麗水開展食品小作坊數(shù)字化監(jiān)管場景建設(shè)試點(diǎn)，推動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)由“人盯”向“數(shù)管”轉(zhuǎn)變。

此外，浙江深入挖掘地方特色，深化“坊文”“坊旅”融合，打造集文化傳承、現(xiàn)場參觀、休閑購物等為一體的沉浸式食品小作坊，進(jìn)一步增強(qiáng)工坊的辨識(shí)度，提升產(chǎn)品的知名度，賦予文化的美譽(yù)度，讓傳統(tǒng)食品小作坊“老樹發(fā)新枝”。

桐廬、松陽等地運(yùn)用“1+N”“建筑+產(chǎn)業(yè)+綜合體”集聚模式，打造集傳統(tǒng)食品加工、文化活動(dòng)傳承、休閑觀光體驗(yàn)等多功能于一體的“食品小作坊綜合體”，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。

據(jù)了解，不少經(jīng)過品牌化、文旅化后的食品小作坊，產(chǎn)品銷量提高約20%，售價(jià)高于同類產(chǎn)品約15%，“共富”帶動(dòng)效應(yīng)進(jìn)一步凸顯。

下一步，浙江省市場監(jiān)管部門將在鞏固既有成果的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“五化”聯(lián)動(dòng)，著力解決食品小作坊發(fā)展中的制約性問題，推動(dòng)從“加工價(jià)值”向“品牌價(jià)值”“文化價(jià)值”轉(zhuǎn)變，不斷滿足民眾對美好生活、美食文化和美麗鄉(xiāng)村的向往。

記者了解到，浙江一方面推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化管理不斷實(shí)現(xiàn)新突破，制定一看就懂的“正面清單”“負(fù)面清單”，讓食品小作坊明明白白生產(chǎn)、監(jiān)管者明明白白監(jiān)管；一方面推動(dòng)園區(qū)化建設(shè)不斷釋放新活力，依托集聚區(qū)建設(shè)“共享實(shí)驗(yàn)室”“品牌指導(dǎo)站”“專家服務(wù)點(diǎn)”等配套設(shè)施，推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)加工集約化、高效化。

同時(shí)，浙江還將發(fā)揮數(shù)字化改革的撬動(dòng)作用，進(jìn)一步整合基層網(wǎng)格員、社區(qū)志愿者等資源，歸集12345熱線、信訪舉報(bào)等信息，變市場監(jiān)管部門單一管理為社會(huì)各界聯(lián)動(dòng)治理；推動(dòng)陽光化共治，引導(dǎo)食品小作坊通過視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控、玻璃櫥窗展示、電子數(shù)據(jù)播放等形式，讓老百姓買賣明白、消費(fèi)透明、吃得放心。

為推動(dòng)食品小作坊“活”起來，浙江還將打響“百縣千坊”美食品牌，打造以宋韻文化為主題的“一路游坊”精品線路，建設(shè)集特色美食、農(nóng)事體驗(yàn)、休閑旅游、交流研學(xué)等為一體的食品小作坊特色村(街區(qū))，助力食品小作坊拓寬產(chǎn)業(yè)鏈、形成“經(jīng)濟(jì)圈”、抱團(tuán)闖市場。

鹵肉是老百姓日常消費(fèi)的“常客”。記者從會(huì)上獲悉，今年3月份以來，浙江省市場監(jiān)管部門打造了鹵肉“一件事”改革集成應(yīng)用，建立完善鹵肉食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全鏈條閉環(huán)管控機(jī)制。目前，浙江省供應(yīng)“五化”農(nóng)貿(mào)市場的在產(chǎn)在銷鹵肉生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范提升達(dá)標(biāo)率已實(shí)現(xiàn)100%。

浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將推動(dòng)鹵肉生產(chǎn)經(jīng)營單位建檔率100%，全面實(shí)現(xiàn)鹵肉生產(chǎn)經(jīng)營“戶戶建檔、坊坊陽光、人人健康、食材可溯、添加可控、去向可追”目標(biāo)。(奚金燕)