天氣漸熱

又到了飲品銷售旺季

為迎合市場(chǎng)

近年來不少飲品主要

以“無糖”、“0糖”、“0蔗糖”

作為產(chǎn)品包裝的宣傳賣點(diǎn)

有的一炮而紅

有的打臉翻車

到底什么才算“無糖”？

“0蔗糖”是不是真的不含糖？

如何分辨？

什么是“糖”？

《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語》（GB/Z21922-2008）中規(guī)定“糖”是單糖、雙糖的總稱。食品生產(chǎn)中常用到的單糖包括果糖、葡萄糖等，雙糖包括蔗糖、麥芽糖等。

果糖和葡萄糖是“糖”家族中成分*簡(jiǎn)單的一對(duì)單糖兄弟，其化學(xué)分子式（C6H12O6）相同，卻有不同的化學(xué)結(jié)構(gòu)。

其中果糖廣泛存在于水果和蜂蜜等天然食品中，葡萄糖是動(dòng)物和部分植物新陳代謝的中間物和主要功能物質(zhì)。

一個(gè)果糖和一個(gè)葡萄糖結(jié)合在一起就生成了雙糖里的蔗糖。

蔗糖是從甜菜和甘蔗中提取的天然食品，在日常生活中*為常見，白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖的主要成分都是蔗糖。蔗糖在食品加工行業(yè)中應(yīng)用廣泛。

麥芽糖是由兩個(gè)葡萄糖分子經(jīng)過一個(gè)糖苷鍵結(jié)合而成的。常被加工為麥芽糖漿應(yīng)用于食品加工中，是常見的增甜物質(zhì)。

這些“糖”都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是食用這些“糖”加工過的產(chǎn)品會(huì)升血糖，并產(chǎn)生能量。所以糖尿病人及相關(guān)人群需要合理避免食用這些含“糖”食品。

如何分辨“無糖”、

“0蔗糖”食品？

可通過食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表判斷產(chǎn)品是否為“無糖”或“0糖”食品。

值得注意的是，產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)稱“無蔗糖”或“0蔗糖”，并不代表產(chǎn)品不含有其他的“糖”，特別是配料標(biāo)有水果、蜂蜜等成分，可能并不是真正的“無糖”。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄C 能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語”規(guī)定：

"糖"含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無或不含糖”，且其同義語可為“零（0）糖”。

對(duì)于聲稱“無糖”、“不含糖”、“零（0）糖”的，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0”。

為什么有些“無糖”食品

在口感上也是甜的？

市場(chǎng)上有些“無糖”食品在口感上有甜味，主要源于配料中的甜味劑。

甜味劑分為天然甜味劑和合成甜味劑兩種，他們一般不參與機(jī)體代謝，不提供能量，而且甜度比“糖”要高很多。

我國(guó)允許使用的甜味劑有20種，不同甜味劑的差別主要在于成本和口感。食品中常見的甜味劑有：糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、甜菊糖苷等。這些甜味劑都是可以代替“糖”添加在食品中提供甜味的。因此“無糖”食品也是可以有甜味的。

那么，含有甜味劑的無糖飲料就能“放心喝、不長(zhǎng)胖”嗎？與飲水相比，甜味劑在大腦中能產(chǎn)生興奮作用，會(huì)引導(dǎo)攝入更多的高熱量食物。所以哪怕是“無糖”飲料也別貪杯哦~

糖的"原罪"

不止長(zhǎng)胖這么簡(jiǎn)單

經(jīng)常過量喝飲料，特別是含糖飲料，將面臨甜蜜中埋藏的健康危害。研究顯示，過多飲用含糖飲料的危害包括增加患齲齒、肥胖、Ⅱ型糖尿病和血脂異常等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)糖的攝入量超過了身體所需后，多出來的糖就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。這些脂肪為雙下巴、蝴蝶臂、水桶腰、小肚腩和大象腿做出了卓越的“貢獻(xiàn)”！除了身材上的摧殘，相比正常體重的人，超重和肥胖的人更容易患上心臟病和糖尿病。

我國(guó)是全球糖尿病患病率增長(zhǎng)*快的國(guó)家之一，有研究顯示：中國(guó)成年人糖尿病的患病率約為11.6%，糖尿病前期的患病率約為50.1%。

超過50%的Ⅱ型糖尿病

可被預(yù)防

想要避免糖尿病等慢性疾病的發(fā)生，除了及時(shí)進(jìn)行科學(xué)治療，在發(fā)病前進(jìn)行預(yù)防和篩查也很重要。

國(guó)際糖尿病聯(lián)盟（IDF）指出：超過50%的Ⅱ型糖尿病均可被預(yù)防！

保持正常體重

肥胖，是國(guó)人糖尿病發(fā)病的*重要危險(xiǎn)因素，體質(zhì)指數(shù)在18.5～23.9范圍內(nèi)比較健康。

調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，控制添加糖的攝入量，每天不超過50g。增加全谷物、果蔬、魚等膳食攝入，減少紅肉、加工食品、甜飲料及淀粉制食品的攝入，可以減低Ⅱ型糖尿病等慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

堅(jiān)持每周運(yùn)動(dòng)

經(jīng)常定期進(jìn)行至少30分鐘強(qiáng)度適中的活動(dòng)。需要增加活動(dòng)來控制體重。

戒煙

吸煙增加患糖尿病和心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

定期體檢

45歲以上是糖尿病高發(fā)人群，特別是肥胖者、有糖尿病家族時(shí)以及血脂、血壓高的人，更要及時(shí)排查。

早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早治療。定期體檢，對(duì)糖尿病等慢性病和重大疾病進(jìn)行提前篩查，保障健康，才是對(duì)自己和家人*大的負(fù)責(zé)。