粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀*深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。粽子的主要原料是糯米，性味甘溫，有暖胃健脾的功效，還有高質(zhì)量的淀粉，B族維生素，不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。糯米中的蛋白質(zhì)比較少，缺乏維生素A，但粽子中的餡料不同做法可以彌補(bǔ)所缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。包粽子的粽葉中含有豐富的氨基酸，維生素c，葉綠素，鉀元素等多種營養(yǎng)。經(jīng)過高溫蒸煮后，粽葉的營養(yǎng)元素大部分可滲透到糯米中。

　　食品產(chǎn)品一旦進(jìn)入流通銷售，面向大量人群就需要對產(chǎn)品的質(zhì)量安全做出舉措，送檢第三方食品檢測機(jī)構(gòu)檢測是*常見方式。

　　產(chǎn)品種類：

　　粽子包括新鮮類粽子、速凍類粽子、真空包裝類粽子。

　　新鮮類粽子是指煮后未經(jīng)速凍、真空包裝等方式處理，在常溫下貯存和銷售的粽子。

　　速凍類粽子是指煮后經(jīng)速凍工藝處理并在-18℃條件下冷凍和銷售的粽子。

　　真空包裝類粽子是指經(jīng)真空包裝和滅菌工藝處理并以真空包裝方式貯存和銷售的粽子。

　　檢測收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

　　粽子的檢測費(fèi)用是根據(jù)產(chǎn)品樣品量及檢測項目而定，一般幾百或上千元，具體依據(jù)實際情況為準(zhǔn)。

　　檢測依據(jù)：

　　GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定

　　GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)

　　GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定

　　GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗

　　GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

　　GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

　　GB 4789.26 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 商業(yè)無菌檢驗

　　GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

　　GB 19295-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品

　　GB 19295-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品

　　GB 29921-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量

　　GB 29921-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量

　　GB 31607 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量

　　SN/T 3538 出口食品中六種合成甜味劑的檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

　　SB/T 10377 粽子