小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。小麥粉不僅能提供人體活動(dòng)所需的能量，還含有人體所需的豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、植物化學(xué)素等成分。人們食用小麥粉之后能夠起到養(yǎng)心養(yǎng)腎、滋潤脾胃及腸胃等的作用，還能夠起到除熱止渴的功效。我國作為糧食大國，對(duì)小麥粉有*高依賴及喜愛，對(duì)我國北方人們來說更是餐桌上必不可少的美食原料之源。

　　產(chǎn)品分類：

　　小麥粉分為通用小麥粉和專用小麥粉。

　　通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、全麥粉等。

　　專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉等。

　　食品產(chǎn)品一旦進(jìn)入流通銷售，面向大量人群就需要對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全做出舉措，送檢第三方食品檢測是*常見方式。

　　檢測項(xiàng)目：

　　鎘、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素 A、黃曲霉毒素 B1、過氧化苯甲酰等。

　　(注：以上為常見檢測項(xiàng)目，具體應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品分類及檢測需求制定檢測指標(biāo)，上述項(xiàng)目僅供參考。)

　　檢測收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

　　小麥粉檢測費(fèi)用是根據(jù)產(chǎn)品樣品量及檢測項(xiàng)目而定，一般幾百或上千元，具體依據(jù)實(shí)際情況為準(zhǔn)。

　　檢測依據(jù)：

　　GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

　　GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定

　　GB 5009.22 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定

　　GB 5009.27 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯并(a)芘的測定

　　GB 5009.96 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中赭曲霉毒素 A 的測定

　　GB 5009.111 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y定

　　GB 5009.209 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中玉米赤霉烯酮的測定

　　GB/T 22325 小麥粉中過氧化苯甲酰的測定 高效液相色譜法