大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理 、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、淀粉、纖維素、銅元素、維生素B族等，可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，還能提高機體免疫力，促進消化。中醫(yī)認為大米能補中益氣、養(yǎng)胃健脾、益精強志、聰耳明目，通血脈。大米含有的碳水化合物和糖類，能快速提供身體能量，補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦供氧不足引起的頭暈、疲憊、易怒等。

　　食品產品一旦進入流通銷售，面向大量人群就需要對產品的質量安全做出舉措，送檢第三方食品檢測是*常見方式。

　　產品種類：

　　大米產品包括大米(秈米、粳米、糯米)、糙米、留胚米、蒸谷米、發(fā)芽糙米等，不包括黑米、紫米、紅線米等色稻米。

　　檢測項目：

　　鉛、鎘、黃曲霉毒素 B1等。

　　注：以上為常見檢測項目，具體應根據(jù)產品分類及檢測需求制定檢測指標，上述項目僅供參考。

　　?檢測收費標準：

　　大米的檢測費用是根據(jù)產品樣品量及檢測項目而定，一般幾百或上千元，具體依據(jù)實際情況為準。

　　檢測依據(jù)：

　　GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

　　GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

　　GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

　　GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定