一項(xiàng)對(duì)1866名墨西哥婦女的研究中發(fā)現(xiàn)，碳水化合物占攝入總能量的57%或以上的婦女患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比飲食較平衡的婦女高出2.2倍。與較富裕的西方國(guó)家相比，墨西哥飲食的特征是碳水化合物的消費(fèi)較高而脂肪和動(dòng)物蛋白的攝入量較少。

研究表明，在碳水化合物中，果糖和蔗糖與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的聯(lián)系*為顯著。蔗糖由甘蔗、高粱和甜菜產(chǎn)生，是*常見(jiàn)的餐桌食用糖類(lèi)和食物、飲料的甜味劑。而果糖則是蔗糖的一種成分，也存在于水果中。食用糖果和淀粉能使身體的血糖水平迅速升高，因此刺激胰島素的產(chǎn)生并且觸發(fā)一種能使細(xì)胞不斷擴(kuò)增并*終導(dǎo)致癌癥的生物學(xué)過(guò)程。

女性的乳房是一個(gè)能大量吸收胰島素的器官，而早期乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)正需要大量的胰島素。若長(zhǎng)期大量攝入高糖食物，能使血液內(nèi)胰島素含量經(jīng)常處于高水平狀態(tài)，對(duì)乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖起到推波助瀾的作用。

所以，女性盡量減低高糖飲食。